Пампушки з джемом

Дата: 17.07.2008
Рубрики: Пампушки |

Состав: 800 г муки, 100 г дрожжей, 150 г сливочного масла, 2 стакана молока, 1 яйцо , 5 желтков, 100 г сахара, 400 г вишневого джема, сок и цедра из 1 цитрины, 0,5 ч . ложки соли, ванилин .
 

Приготовление: дрожжи развести в теплом молоке из 1 ст.  ложкой сахара и поставить, чтобы начали бродить . Яйцо и желтки сбить с сахаром в сосуде, который поместить в больший сосуд с кипящей водой . Как масса увеличится вдвое, снять, прибавить ванилин, сок и цедру из цитрины, разведенные дрожжи и, всыпать муку и посолить . Месить тесто до тех пор, пока не начнет отставать от рук . Тогда влить растопленное масло и опять месить к появлению волдырьков . Изложить на посыпанную мукой доску, и выкачать валок, порезать его на одинаковые небольшие частицы, раскачать лепешки и наложить на них джем, к которому прибавить несколько капель ромовой эссенции, слепить, придав им форму пампушки, прикрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы подошло, после чего жарить в жире .

Комментарии

Оставить комментарий