Баранки жареные

Состав: 250 г муки, 50 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 1 желток, 0,5 стаканы сметаны или кефира,  0,5  ч . ложки соли .
Приготовление: все продукты положить в сосуд   для теста, прибавить разведенные дрожжи и замесить некрутое тесто . Поставить в теплое место, чтобы подошло . Потом изложить на посыпанную мукой доску, выкачать валок толщиной [...]

Баранки тминные

Состав:1 кг муки, 50 г дрожжей, 1 ч . ложка соли, 1 ч . ложка тмину, 2 стакана воды, 1 яйцо .
Приготовление: развести дрожжи в теплой воде, добавить соль и влить в сосуд с мукой . Замесить некрутое тесто, выкачать валок и производить баранки . Поставить, чтобы подошли . Как подойдут, бросить их в кипяток, [...]

Баранки обычныe

Состав: 500 г муки, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, на конец ножа соли .
 
Приготовление: сварить молоко с маслом и запарить им 200 г муки, размешивая, чтобы образовалась однородная  масса , прибавить  яйца, соль, остальную муку, и замести тесто . Поставить его на два часа в холодное место . Потом изложить на посылаемую мукой [...]

Баранки с маком

Состав:  3 яйца, 3/4 стакана сахарной пудры, по 1/2 стакана кислого молока и масла, немного ванилина, мука .

Приготовление:  растереть яйца с сахарной пудрой, добавить кислое молоко, масло, ванилин и столько муки , чтобы замесить крутое тесто . Разделить тесто на небольшие кусочки и, придав форму колбасок, соединить края, чтобы вышли баранки . Выложить на смазанный [...]

Баранки ореховые

Состав: 400 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 150 г молотых орехов, 100 г сахара, 2 вареных желтки, цедра из 0,5 цитрины, ванилин .
 
Приготовление: сбить масло, постепенно добавляя перетертые сквозь сито желтки, молотые орехи, сахар, цедру и муку . Замесить тесто водой, поставить на час в холодное место . Тогда изложить на посыпанную [...]

Баранки из тертого теста с сыром

Состав: 300 г муки, 50 г сливочного масла,   100 г сыра, 1 яйцо,  3 желтка, 20 г дрожжей, 0,5 стакана молока, 1 ст . ложки сахару, на конец ножа соли, ванилин .

Приготовление: растереть масло с сахаром, постепенно добавляя растертый сыр, яйцо и желтки, распущенные в молоке дрожжи, соль, и под конец - мука . Тесто [...]